Showcooking Scavolini Store Torre del Greco: Mousse allo yogurt greco con crumble croccante e coulisse di frutta fresca

E’ passato  quasi un mese dall’ultimo showcooking prima della pausa estiva degli eventi #iFoodinStore per il progetto di #Scavolini in collaborazione con iFood, che vede protagonisti noi foodbloggers del network in giro in tantissime città d’Italia nelle meravigliose cucine degli Scavolini Store.

Lo show cooking si è svolto nella bellissima cittadina di Torre del Greco, che fa parte dei paesi vesuviani, in un bellissimo Store a pochi passi dal mare. Come ci spiegano i titolari, lo Store di Torre del Greco è quello in cui nasce la vendita delle cucine Scavolini in Campania e con il passaggio alle nuove generazioni di famiglia oggi è diventato uno Store, in cui troverete esposizioni di cucine, bagni e living e soprattutto professionalità.

Sabato 24 giugno, Scavolini ha ospitato me e la bravissima blogger Marinella Petrarca del blog  Un biscotto per due in una stupenda e funzionale cucina dai toni naturali. Il nostro show cooking, che ha visto protagoniste due ricette dolci estive, è stato documentato nella parte live-social da Giorgia Ricciardi del blog Barbiemagicacuoca . Durante l’evento Marinella ha preparato dei simpaticissimi cupcakes cotti direttamente nella cialda dei gelati che decorati con ombrellini, smarties e codette di zucchero. 

La mia ricetta invece è quella di un dessert molto veloce da preparare soprattutto in estate, leggero e freschissimo a base di mousse allo yogurt greco,  crumble al limone e salsa coulisse di frutta fresca di stagione. La ricetta è di seguito riportata.

Mousse allo yogurt greco con crumble croccante e coulisse di frutta

Per il crumble

  • 100 g di burro morbido
  • 100 g di farina
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero

Per la mousse allo yogurt

  • 250 g di yogurt greco
  • 200 di panna fresca di latte
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • pasta di vaniglia

Per la coulisse di frutta fresca

  • frutta fresca di stagione (fragole, mirtilli) 300 g
  • succo di mezzo limone 
  • 3 cucchiai di zucchero

Procedimento

  • preparate la coulisse di frutta frullando con minipimer la frutta lavata con il succo di limone, portate a bollore in un pentolino ed aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per qualche minuto, fate raffreddare
  • preparate il crumble mescolando zucchero e burro, aggiungete la farina
  • disponete su una teglia ricoperta di carta forno la pasta frolla sbriciolata creando delle palline di diametro di un cm circa
  • cuocete a 180°C per 10 minuti circa
  • preparate la mousse montando la panna fresca di latte 
  • con l’aiuto di una spatola, con movimenti leggeri dal basso verso l’alto, aggiungete la panna alla crema di yogurt in cui avrete sciolto lo zucchero e la pasta di vaniglia 
  • riempite i bicchierini mettendo alla base il crumble 
  • con una sac a poche riempite con la mousse e decorate con la salsa e frutta fresca

Vi lascio al fotoracconto e ringrazio di cuore le nostre assistenti del pubblico, bravissime e precise per l’aiuto in cucina 🙂

Grazie a tutto lo Staff dello Scavolini Store di Torre del Greco, per l’ospitalità e l’accoglienza, se vi trovate in zona, a pochi passi dallo Store fate un giro al Porto al tramonto, meraviglioso…

e noi ci rivediamo in autunno con iFood in Store per Scavolini!

Stay tuned!

Michy

  • Per vedere la nostra intervista TV all’evento cliccate sul video 🙂 

 

Dessert allo yogurt, pesche sciroppate e crumble al limone di Amalfi

La bella stagione è alle porte, si respira aria di primavera, le giornate di sole ci portano ad uscire di più, passeggiate in montagna, grigliate e pic nic durante i weekend  non mancheranno. Se volete portare un dessert durante le vostre gite, basta utilizzare un vasetto, un pò di creatività ed il gioco è fatto. 

Il Contest delle Conserve della Nonna #nonsolobuono, con la creazione di Ricette in Vasetto nasce in collaborazione con iFood ed il tema #ilmiopicnic è perfetto per creare deliziose ricette da portare ovunque durante le nostre gite fuori porta o da servire ai vostri amici in giardino come dopo cena.

Ho deciso quindi di creare un dessert light e fresco a base di yogurt con pesche sciroppate aggiungendo una nota agrumata del limone di Amalfi in versione croccante.

Il dessert può essere preparato anche la sera prima e va conservato in frigo.

INGREDIENTI

200 g di yogurt greco

100 g di philadelphia light

80 g di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia

2 pesche sciroppate Conserve della Nonna

100 g di farina 00

50 gr di zucchero

80 gr di burro morbido

la scorza grattugiata di mezzo limone 

PROCEDIMENTO

lavorate lo yogurt con la philadelphia, lo zucchero e la vaniglia, mettete la crema nel frigo

preparate il crumble lavorando velocemente il burro, la farina e lo zucchero con il limone grattugiato

sbriciolare creando delle palline il composto su una teglia ricoperta di cartaforno

cuocere a 180°C per 10 minuti

disporre sul fondo del vasetto di vetro un pò di crema di yogurt

sistemare le pesche tagliate a fettine

aggiungere la crema di yogurt

ricoprire con uno strato di crumble

decorare con la rimanente crema ed il crumble al limone, fettine di limone

Con questa ricetta partecipo al contest
Ricette in vasetto Le Conserve della Nonna #ilmiopicnic in collaborazione con iFood

Acai Bowl

Buongiorno a tutti!

Il risveglio oggi è più dolce, più rilassato, il weekend è il giusto momento per ricaricarsi e fare ciò che amiamo.

Da tempo spopolano su Instagram le foto di Acai Bowl, una nuova ricetta creata in California, la patria del fitness e del benessere, delle novità e dei supercibi o SuperFood. I Superfood  sono cibi ad alta densità nutrizionale di  provenienza 100% vegetale da coltivazioni prive di pesticidi e agrofarmaci che rispettano la composizione fitochimica e nutizionale. Sono ricchi di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e proteine, acidi grassi sani e sostanze fitochimiche utili. Per esempio, i “super-frutti” sono ricchi di sostanze nutritive e di antiossidanti, con la capacità di neutralizzare i radicali liberi dannosi, i quali invecchiano prematuramente le cellule. In particolare i superfood di colore blu, viola come le bacche di aςaì, acerola, lamponi, i chicchi di melograno, i mirtilli, le more, i ribes, l’uva rossa, i quali contengono flavonoidi, proantocianidine dagli effetti antiossanti, antivirali e tonificanti dei vasi sanguigni.

Tra i superFood che io utilizzo spesso c’è sicuramente il tè Matcha, e di recente ho voluto provare la polvere di Bacche di Acai, incuriosita dalle sue proprietà e da questa ricetta cremosa dal colore viola che ormai è su tutti i social americani da diverso tempo.

La ricetta di Acai Bowl è semplice e veloce, basta avere la polvere di Acai che ho acquistato su Amazon e su Macrolibrarsi, della frutta fresca, banana, latte vegetale o yogurt e semini per arricchire il tutto. Potete preparare la crema di Acai a colazione o a merenda, avrete una energia incredibile e sicuramente il vostro organismo ne trarrà i giusti benefici.

Acai Bowl

Acai Bowl
Serves 2
una colazione super energetica ed antiossidante
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 banana congelata a pezzi
  2. 1 tazza di latte vegetale o vaccino
  3. 100 g di frutti rossi (mirtilli, more...)
  4. 1 vasetto di yogurt al naturale greco
  5. 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
  6. 1 cucchiaio di polvere di acai
  7. frutta fresca
  8. muesli, granola o cereali a piacere
  9. semini di chia o lino
  10. frutta secca (cocco, lamelle di mandorle)
Instructions
  1. versare tutti gli ingredienti in un mixer o food processor fino a quando non otterrete un composto cremoso e semidenso
  2. decorare con cereali e frutta a piacere
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.ifood.it/
acai bowl

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Torta semifreddo allo yogurt con frutti di bosco

l’estate finalmente è arrivata…
ma il mio motto è sempre lo stesso: ai dolci non si rinuncia!
Oggi vi propongo la mia ricetta della torta allo yogurt, quella classica a semifreddo, decorata con frutti di bosco… leggera, fresca e di effetto!



INGREDIENTI

per la base (20 cm)

  • 150 gr di biscotti gran cereale
  • 70 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna 

 per la crema allo yogurt

  • 3 vasetti di yogurt da 150 gr (fragola/frutti di bosco)
  •  200 ml di panna semimontata
  • 6 gr di colla di pesce

per la copertura 

  • frutti i bosco 100 gr circa
  • gelatina in polvere (mezza bustina)


PROCEDIMENTO
  • per base di biscotti
    tritate i biscotti grancereale con lo zucchero di canna
    aggiungete il burro e foderate uno stampo per cheesecake apribile con carta da forno
    distribuite bene i biscotti, fare riposare in freezer per 10 minuti
 

per la crema allo yogurt 

  • mettere i fogli di gelatine in ammollo per 10 minuti
  • montare la panna 
  • lavorare lo yogurt con la gelatina strizzata e sciolta in qualche cucchiaio di latte
  • aggiungere la panna montata e mescolare bene
  • se volte la crema più dolce potete aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo allo yogurt
  • versare sul fondo di biscotti e mettere in frigo per 3-4 ore

decorare con frutti di bosco freschi o surgelati e a piacere coprire con gelatina, servire fredda

 

 

 

 

 

 

enjoy!

Torta allo yogurt, cannella, fichi e mandorle

settembre è il mese dei fichi, ad ogni stagione la sua frutta !
nella precedente ricetta ci siamo dedicati alla confettura, adesso invece vi propongo una ricetta
 superveloce, semplice, leggera e gustosa
la torta allo Yogurt, Fichi, Cannella e Mandorle…
che dire…
provatela e fatemi sapere!
 
 
INGREDIENTI
 
3 UOVA MEDIE
1 BICCHIERE DI YOGURT BIANCO (circa 150 gr)
1 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI (ARACHIDI O MAIS)
2 BICCHIERI DI ZUCCHERO
3 BICCHIERI DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 CUCCHIAINO DI CANNELLA
1 bustina di lievito per dolci
 10 fichi maturi rossi o bianchi senza buccia
50 gr di mandorle tritate grossolanamente
 
PROCEDIMENTO
 
in una planetaria o in una ciotola con un frullatore lavorate bene tutti gli ingredienti tranne fichi e mandorle
 
preriscaldate il forno a 180 gradi
 
imburrate uno stampo da 24 cm circa e versate il composto
 disponete a cerchio i fichi tagliati in 4 spicchi
 
 
distribuire sopra le mandorle tritate grossolanamente
 
 
cuocere in forno per 50 minuti a 180°C
la torta è ottima anche tiepida
enjoy!!
 
 
 
 
 

Muffins light allo yogurt e carote

anche in estate c’è sempre voglia di qualche dolcetto 
della famiglia Muffins, 
ma le calorie di questi dolcetti sono ben note…
quindi perchè non provare una ricetta light ed estiva?
ho pensato di creare dei muffins leggeri a base di yogurt bianco e carote senza grassi e con ingredienti salutari anche per la tintarella !
ed ecco la ricetta dei Muffins allo Yogurt e Carote!
enjoy!
 
 
INGREDIENTI
(x 12 muffins)
 
2 uova intere
150 gr di zucchero di canna  o semolato
200 gr di carote grattuggiate
250 gr di farina
1 vasetto di yogurt naturale
aroma vaniglia qualche goccia
1 bustina di lievito per dolci
 
PROCEDIMENTO
 
– montare i tuorli con lo zucchero
– aggiungere lo yogurt
-aggiungere la farina mescolata al lievito
-aggiungere le carote
-mescolare bene
 
mettere due cucchiai abbondanti per pirottino nello stampo di muffins
e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per 35 minuti
 lasciar raffreddare e gustare semplici o cosparsi di zucchero a velo
 
questi muffins si mantengono morbidi e sono ideali per una sana colazione o merenda anche in estate!
 
 
 
 
 

Plumcake variegato al latte di cocco e yogurt

“cocco bello cocco fresco…”
il cocco è un frutto che fà estate, dobbiamo ammettere che la sua freschezza ed il suo stile esotico sono davvero unici…
mi piace tantissimo utilizzare il latte di cocco 
che è un ottima alternativa al burro e all’olio.
 vi propongo questa ricetta facile facile:
il PLUMCAKE VARIEGATO AL LATTE DI COCCO E YOGURT
ideale per la vostra colazione estiva!
 
 
INGREDIENTI
 
300 gr farina
200 gr zucchero
150 gr di yogurt al cocco
3 uova
200 ml di latte di cocco
1 pizzico sale
30 gr di cacao
2/3 bustina di lievito per dolci
 
PROCEDIMENTO
montare lo zucchero e le uova, aggiungere lo yogurt ed il latte di cocco
aggiungere la farina mescolata al lievito
 
prendere 1/3 del composto ed aggiungere il cacao
versare l’impasto bianco in uno stampo da plumcake ed aggiungere l’impasto al cacao al centro distrubuendolo a caso per ottenere un disegno variegato
 
cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti
 
enjoy!

Dessert tricolore allo yogurt greco

l’atmosfera in questi giorni da EURO2012 è sempre calda,
 l’Italia gioca la semifinale contro la Germania 
urge un fresco dessert che 
porti bene alla nazionale e rinfreschi 
la nostra calda ed animata
 serata estiva davanti allo schermo!
ho pensato di creare un dessert cremoso, fresco e salutare a base di frutta e yogurt greco
il DESSERT TRICOLORE!
FORZA AZZURRI!
 
 
INGREDIENTI
(x 14 coppette circa)
500 gr di yogurt greco
200 ml di panna fresca semimontata
2 cucchiai di miele d’acacia
80 gr di zucchero a velo
4 cucchiai di zucchero
3 kiwi frullati grossolanamente
100 gr di frutti di bosco o fragole a piacere
limone succo
zucchero semolato q.b.
 
 lavorare lo yogurt con lo zucchero e il miele
aggiungere la panna semimontata
 
tagliare i kiwi e frullarli grossolanamente, zuccherarli e aggiungere il succo di limone
zuccherare i frutti di bosco frullati grossolanamente

 
sulla base di ogni coppetta mettere una base di kiwi
distribuire la crema di yogurt
completare aggiungendo i frutti rossi 
 
mettere le coppette in frigo per 2 ore
 
 
 
 

enjoy the match!

YOGURT BIANCO DOLCE home made

Buongiorno, cosa c’è di più leggero, fresco, naturale e salutare
di uno YOGURT?
oggi vi propongo la ricetta dello YOGURT BIANCO DOLCE CREMOSO preparato in casa con la yogurtiera (io ho il modello Girmi).
 
 
INGREDIENTI (10 yogurt da 125 gr)
  • 1 vasetto di yogurt bianco naturale
  • 1 litro di latte intero di buona qualità
  • 80 gr di zucchero
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO
occorrente: recipiente di vetro o metallo pulitissimo, frusta, vasetti sterilizzati, macchina dello yogurt
 
sciogliere lo zucchero in un bicchiere di latte riscaldando per 1 minuto abbondante nel microonde o sul fuoco senza portare a bollore il latte,mescolare bene
 
versare lo yogurt nel recipiente di vetro ed aggiungere il latte amalgamando bene con la frusta, successivamente il latte e zucchero, mixare bene.
 
 
 
versare il composto nei vasetti di vetro fino al bordo
 
 posizionare i vasetti senza coperchio nella macchina dello yogurt, coprire con il coperchio e accendere la macchina
 
mantenere la macchina dello yogurt accesa per 8 ore  (estate) o 10-12 ore (inverno) senza muoverla nè aprirla
 
 
 
sono pronti !!
 
 
 
 
 
chiudere i vasetti con i coperchi, lasciare una mezz’ora a temperatura ambiente e mettere in frigo almeno 2 ore prima di mangiarli. I vasetti di yogurt si conservano per 7-10 giorni in frigo.
 
ecco il risultato : UNO YOGURT FRESCO E CREMOSO!
 

Dessert : Coppe alla mousse di yogurt e frutti di bosco

E’ arrivata l’estate e cosa c’è di meglio di un fresco dessert?
ve ne propongo uno molto facile e leggero!


INGREDIENTI 
mousse allo yogurt:
1 vasetto di yogurt greco da 200 gr 
200 ml di panna  fresca montata
2 cucchiai di zucchero a velo
qualche goccia di essenza di vaniglia
 
base di frutti di bosco:
1 confezione di frutti bosco surgelati o freschi (circa 400 gr), zucchero, succo di limone
 
trucioli di pasta sfoglia:
pasta sfoglia 
zucchero di canna, 1 tuorlo d’uovo-fragole fresche per decorare, zucchero a velo, succo di limone

 

PROCEDIMENTO
– lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo ed essenza di vaniglia, aggiungente la panna montata e mixate bene;
– saltate in padella i frutti di bosco con succo di mezzo limone e zucchero fino ad ottenere una consistenza lucida e cremosa , lasciate raffreddare;
– per i trucioli di pasta sfoglia arrotolate delle strisce di pasta sfoglia e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellate con una mix di zucchero di canna e tuorlo d’uovo,
cottura 20 min a 220 gradi;
– mettete sulla base delle coppe i frutti di bosco e con una sac a poche formare ciuffi di mousse a strati sulla frutta. infine decorare con fragole fresche a pezzetti o intere spolverizzate di zucchero a velo ed aggiungete i trucioli di pasta sfoglia sulla coppa. Servite fredda.
 
 
 
CONSIGLIA Torta di mais

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