Frittelle di mele

Carnevale è una festa colorata, allegra e golosa… oltre ai dolci classici tipici di ogni regione non possono mancare le frittelle! La versione che vi propongo è a base di mele, è semplice e veloce, farete un figurone per la vostra festa di carnevale anche all’ultimo minuto. Queste frittelle non richiedono lievitazione ma solo la preparazione di una pastella veloce a base di birra.

Buon Carnevale a tutti!

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Frittelle di mele
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 2 mele renette
  2. 120 g di farina 00
  3. 20 g di burro fuso
  4. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  5. 30 g di zucchero
  6. un pizzico di cannella
  7. 1 pizzico di sale
  8. 1 uovo intero
  9. 100 ml di birra fredda
Instructions
  1. Preparate la pastella mescolando farina, zucchero, sale, lievito, cannella con l'uovo e la birra
  2. Tagliate le mele sbucciate a fette non troppo sottili (circa 1 cm) e privatele de torsolo centrale
  3. Immergete le rondelle di mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo
  4. Scolate le frittelle su carta assorbente
  5. Servitele tiepide con una spolverizzata di zucchero a velo e zuccherini colorati
Le Torte di Michy http://www.letortedimichy.ifood.it/
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Enjoy!

Pancakes di Carnevale con crema alla nocciola: Happy Pancakes Day!

Buongiorno a tutti!
Oggi si festeggia Carnevale in Italia ed il Pancakes Day, la giornata dei Pancakes. In Gran Bretagna c’è una vera e propria festa, se vi trovate nei paraggi di Londra potete partecipare alla simpaticissima gara del Pancakes Day.
Per queste due feste ho decido di creare una ricetta supergolosa ideale se siete alla ricerca di una ricetta veloce o dell’ultimo momento per la vostra festa di Carnevale.
I Pancakes con crema alla nocciola sono ideali sia per grandi che piccini e si faranno mangiare in un attimo!
Chi mi segue conosce bene la mia passione per questi dolci… dedico questa ricetta a tutti gli amanti dei pancakes e se non li avete ancora provati potrete cominciare da oggi 😉
Happy Pancakes Day!

INGREDIENTI
(x 12 pancakes)

  • 1 uovo intero
  • 100 ml di latte 
  • 1 cucchiaio di crema alla nocciola di (Rigoni di Asiago)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 180 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di essenza alla vaniglia
  • crema all nocciola q.b. (Nocciolata di Rigoni http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/)
  • palline colorate di zucchero (Pane degli Angeli)

PROCEDIMENTO

  • lavorate uova e zucchero con la vaniglia
  • aggiungete il latte tiepido in cui avrete sciolto la crema di nocciole
  • aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate velocemente con una frusta
  • preriscaldate una padella antiaderente
  • versate un cucchiaio di composto nella padella
  • attendete che i pancakes formino delle bollicine e girate 
  • cuocete 1 minuto per lato 
  • creare una pila di pancake alternando la crema alla nocciola e decorate con corallini di zucchero

                         Enjoy!

 


questa ricetta è in collaborazione con 
 

Chiacchiere di Carnevale

Dolci di Carnevale | 16 febbraio 2015 | By

La ricetta più cliccata del momento per le vostre feste di Carnevale?

Ovviamente quella delle Chiacchiere, Galani o Frappe dai mille nomi a seconda della regione in cui si preparano… fragranti,dorate e leggerissime una tira l’altra…
La mia ricetta è quella originale nella versione classica fritta, che secondo me è quella più buona!
Buon Carnevale a tutti!
 
 
INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 500 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di burro 
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 30 ml di grappa o rhum
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • zucchero a velo vanigliato
PROCEDIMENTO 
  • in una ciotola o nella planetaria lavorare la farina, lievito, zucchero, la vaniglia, il sale e le uova battute 
  • aggiungere la grappa ed il burro morbido
  • lavorare bene fino ad ottenere un impasto elastico e liscio
  • lasciar riposare il panetto per mezz’ora a temperatura ambiente coperto da pellicola trasparente
  • per stendere le chiacchiere utilizzate la macchina per sfogliare la pasta
  • tagliare dal panetto almeno 5-6 pezzi di pasta, schiacciarli bene e passarli attraverso la macchina sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia molto sottili
  • tagliate la sfoglia in rettangoli o triangoli a piacere
  • friggete le chiacchiere in abbondate olio di semi di arachidi
  • disponete le chiacchiere su carta assorbente

 

  • lasciate raffreddare e decorare con zucchero a velo vanigliato

 

 

Cassateddi o ravioli fritti siciliani

Carnevale, periodo di dolcetti fritti di ogni tipo…
oggi vi propongo una ricetta buonissima che è tipica della Sicilia, perfetta per il periodo di carnevale anche come alternativa ai ravioli fritti classici.
 
 
INGREDIENTI
  • 500 gr di farina
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiao di brandy
  • 1 limone
  • 400 gr di ricotta
  • 50 gr di cioccolanto fondente a pezzetti
  • 1 albume
  • cannella
  • zucchero a velo q.b.
  • olio di semi q.b.
  • acqua q.b.

 

PROCEDIMENTO
  • impastate farina con metà dello zucchero, aggiungere il succo di mezzo limone, l’olio, un pizzico di sale e lavorare con acqua fino ad ottenere un impasto liscio che farete riposare per 30 minuti a temperatura ambiente coperto
  • lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, un pizzico di cannella ed aggiungere il cioccolato
  • stendete la pasta a sfoglia sottile e ricavate dei quadrati con un tagliapasta
  • distribuite il ripieno a mucchietti
  • spennellate i bordi con un pò di albume montato e chiudete i ravioli
  • friggete in abbondante olio bollente
  • sistemate i ravioli su carta assorbente
  • cospargete con zucchero a velo
  • servite tiepidi o freddi a piacere
 

Torta Festa di Carnevale

Ciao a tutti!
nel periodo di Carnevale ci si sbizzarrisce come si può, coriandoli, maschere, chiacchiere, lasagne… ovviamente io ho pensato ad una splendida torta che ho creato per una grande festa di carnevale per bambini avellinesi!
mi sono divertita molto a riprodurre le stelle filanti, i coriandoli e le mascherine colorate.
Buon Carnevale a tutti !!!
 
 
INGREDIENTI
 
per il pan di spagna rettangolare 30×40
 
  • 12 uova
  • 450 farina
  • 450 zucchero
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • (montare i bianchi a neve, montare tuorli e zucchero , aggiungere la farina ed il lievito setacciati e pian piano il bianco senza smontare. Infornare in una teglia imburrata ed infarinata a 170 gradi per 35 minuti )
per la crema diplomatica
 
  • 10 tuorli d’uova 
  • 300 gr di zucchero 
  • 120 di farina
  • 1 litro di latte
  • una buccia d’arancia
– lavorare tuorli e zucchero, aggiungere la farina e versare sopra il latte bollente, girare sul fuoco con la buccia di un’arancia fin quando non rapprende)
– quando la crema è raffreddata aggiungere 100 ml di panna montata
 
per la bagna
 
  • 500 ml di acqua
  • 150 zucchero
  • scorza d’arancia e mandarino
per la copertura
 
  • 400 ml di panna montata
  • 1 kg di pasta di zucchero bianca 
  • colorati in gel per pasta di zucchero
– assemblare la torta tagliando il pan di spagna in due
– bagnare la base con la bagna fredda
– farcire con la crema, aggiungere scaglie di cioccolato al latte e bianco
– coprire con il secondo strato di pan di spagna
– bagnare il secondo strato
– coprire con panna montata in modo omogeneo

 

 
– stendere la pasta di zucchero aiutandosi con lo zucchero a velo 

 

– coprire la torta e con lo smooter livellare bene la pasta di zucchero fino ai bordi.
– rifinire con un nastro di raso e decorare creando delle mascherine, coriandoli e stelle filanti con l’aiuto di un coltello e coppapasta rotondo di piccolo diametro.
 
enjoy!
 
 
 
 
 

Castagnole

Dolci di Carnevale | 19 febbraio 2012 | By

A Carnevale ogni dolce vale…
questa ricetta è molto semplice e veloce 
da preparare, anche se si ha solo mezz’ora di tempo…
le Castagnole sono dolci tipici del Lazio, sono davvero buonissime ed una tira l’altra… non possono assolutamente mancare sulla tavola di Carnevale!
 
Buon Carnevale a tutti!
 
 
INGREDIENTI
  • 2 uova
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di zucchero semolato
  • 70 gr di burro fuso
  • la buccia di un limone grattuggiato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di rhum per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere
  • zucchero a velo per decorare 
 
PROCEDIMENTO ILLUSTRATO 
 
  •  in una terrina lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio

 

 
  •  formare tante palline
  •  friggere in abbondante olio bollente
  • una volta dorate togliete dall’olio e mettete le castagnole su carta assorbente
 
  •  lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo
 
et voilà 
eccole pronte da gustare…
enjoy!
 

 

 
 
 
CONSIGLIA Torta di mais

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